Vorspeisen
Ein leichter Auftakt mit Charakter: Unser pizzabrot kommt ofenwarm und duftet nach Olivenöl und Kräutern. Die bruschetta-variationen spielen mit knusprigem Brot, reifen Tomaten und feinen Akzenten. caprese setzt auf Büffelmozzarella, Basilikum und süße Säure sonnenreifer Tomaten – puristisch und klar. Der karamellisierte ziegenkaese verbindet knusprige Süße mit cremiger Würze, abgerundet von frischen Noten. Klein, präzise, appetitanregend – ideal zum Teilen oder als eleganter Start.
Tauche ein in unsere Welt des guten Geschmacks und entdecke frisch zubereitete Gerichte, die wir lieben. Lehne Dich zurück und genieße.
hangeschnittenes Beef Tatar
Fein von Hand geschnittenes Rind, abgeschmeckt mit Schalotten, Kapernaepfeln und einem Hauch Walnuss-Senf. Ein knuspriges Parmesansegel bringt Umami, ausgelassenes Rinderfett sorgt für tiefe, nussige Würze. Getoppt mit einem Bio-Ei vom Birkenhof in Goslar – samtig, frisch, präzise. Dazu rustikales Baguette. Roh, klassisch und elegant ausbalanciert.
Karamellisierter Ziegenkaese
Warm und cremig mit feiner Karamellkruste. Dazu unsere hausgemachte Bananen–Aloe-Vera-Marmelade und ein Orangen-Wacholder-Sirup mit zitrischer Würze. Serviert mit rustikalem Baguette – süß, herb, samtig, perfekt ausbalanciert.
Caprese
Reife schwarze Tomaten mit feiner Süße treffen auf cremigen Bio-Bueffelmozzarella. Zart marinierter Rucola bringt frische Bitternoten, unser hausgemachtes Basilikum-Pesto liefert Kräutertiefe und sanfte Nussigkeit. Dazu rustikales Baguette zum Dippen – puristisch, aromatisch, perfekt ausbalanciert.