Vorspeisen
Ein leichter Auftakt mit Charakter: Unser Pizzabrot kommt ofenwarm und duftet nach Olivenöl und Kräutern. Das ofenfrische Sylter Brot überzeugt mit kräftiger Kruste, weicher Krume und feinem Aroma – schlicht, ehrlich und perfekt zum Ankommen. Büffelmozzarella, Basilikum und die süße Säure sonnenreifer Tomaten – puristisch und klar. Auch der karamellisierte Ziegenkäse ist wieder da: diesmal mit Feigenmarmelade, die cremige Würze, knusprige Süße und fruchtige Tiefe elegant verbindet. Klein, präzise, appetitanregend – ideal zum Teilen oder als stilvoller Start.
Tauche ein in unsere Welt des guten Geschmacks und entdecke frisch zubereitete Gerichte, die wir lieben. Lehne Dich zurück und genieße.
hangeschnittenes Beef Tatar
Fein von Hand geschnittenes Rind, abgeschmeckt mit Schalotten, Kapernaepfeln und einem Hauch Walnuss-Senf. Ein knuspriges Parmesansegel bringt Umami, ausgelassenes Rinderfett sorgt für tiefe, nussige Würze. Dazu rustikales Baguette. Roh, klassisch und elegant ausbalanciert.
Karamellisierter Ziegenkaese
Warm und cremig mit feiner Karamellkruste. Dazu unsere hausgemachte Feigenmarmelade und Goslarer Honig. Serviert mit rustikalem Baguette – süß, herb, samtig, perfekt ausbalanciert.
Caprese
Reife schwarze Tomaten mit feiner Süße treffen auf cremigen Bio-Bueffelmozzarella. Zart marinierter Rucola bringt frische Bitternoten, unser hausgemachtes Basilikum-Pesto liefert Kräutertiefe und sanfte Nussigkeit.
