Sollten Sie unbedingt probieren:
Die besten Steaks der Stadt
Steakgenuss in seiner vollendeten Form
Im Schiefer erwartet Sie Fleischkultur auf höchstem Niveau. Unser hauseigener Dry Ager veredelt ausgesuchte Cuts zu unvergleichlich zarten Steaks mit intensivem Aroma. Ob saftig vom Grill, kross aus dem Beefer oder perfekt medium gebraten – jedes Stück ist ein Versprechen von Qualität und Leidenschaft.
Entdecken Sie, wie echter Steakgenuss schmecken kann – mitten im Herzen von Goslar.
Irisches Tomahawk Steak
Ein Meisterstück für echte Steakliebhaber: Unser Tomahawk von John Stone überzeugt durch seine außergewöhnliche Qualität und den unverwechselbaren Geschmack, den es seiner Reifung im hauseigenen Dry Ager verdankt. Rund 1.000 g am Knochen gereift, entfaltet dieses besondere Stück ein intensives Aroma und eine beeindruckende Saftigkeit.
Perfekt zum Teilen – ein Erlebnis für zwei Personen.
Argentinisches Filetsteak
Zartheit in Vollendung: Unser Filet stammt von einer traditionsreichen Ranch in San José, Argentinien – einer Region, die für ihre Weidehaltung und ihr unvergleichlich aromatisches Rindfleisch weltbekannt ist. Fein marmoriert, besonders saftig und butterzart am Gaumen – ein Steak für Genießer.
Argentinisches Hueftsteak
250 g aus San José, Argentinien – geschnitten aus dem zarten Herzstück der Hüfte. Kräftig im Geschmack und zugleich angenehm mager. Unser Tipp: medium oder englisch genießen – so zeigt das Steak seine ganze Zartheit und feine Struktur.
Daenische Haehnchenbrust
Besonders zarte Teilstücke links und rechts des Brustbeins – feinfasrig, mager und von Natur aus saftig. Sanft gegrillt für eine goldene Oberfläche, innen zart und mild im Geschmack. Dezent mit Kräutern und etwas Zitruswürze veredelt – pur, klar, elegant. Auf Wunsch mit Beilage nach Wahl.
Unsere Sidedishes – die perfekte Begleitung
Zu einem großartigen Steak gehören ebenso besondere Beilagen. Ob knackig-frisch, herzhaft-rustikal oder fein veredelt – wählen Sie aus unseren sorgfältig zubereiteten Sidedishes und vollenden Sie Ihr Steak-Erlebnis nach Ihrem Geschmack.
Kartoffelpueree
hausgemacht, mit Speckstippe
Frisches Wokgemuese
mit geröstetem Sesam
Champignons
goldbraun gebraten, mit Zwiebeln
Ofenkartoffel
mit Sour Cream
Tauchen Sie ein in unsere Welt des guten Geschmacks und entdecken Sie frisch zubereitete Gerichte, die wir lieben. Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie.
Das Schiefer im Fernsehen
Unser Restaurant Schiefer war Teil der bekannten TV-Sendung „Dein Lokal, Dein Lokal“. In der Sendung stellten wir unsere Küche, unser Konzept und unsere Leidenschaft für erstklassige Steaks und saftige Burger einem kritischen Publikum vor – authentisch, ehrlich und mit viel Herzblut.