Hygiene als Service

Sichere Raumluft

Das Bundesumweltamt hat am 12. August 2020 im Rahmen der Bekämpfung der Corona Pandemie eine Stellungnahme zum Risiko der Übertragung von SARS-COV-2 mit der Raumluft abgegeben. Diese Stellungnahme enthält eine Handlungsempfehlung, welcher wir gerne folgen. Die Luftbeschaffenheit und deren Dokumentation haben eine zentrale Bedeutung in der Beurteilung des Infektionsrisikos in geschlossenen Räumen. Ebenfalls gelten damit geänderte Regeln zum Kontaktfallmanagement des RKI.

Eine moderne Lüftungsanlage mit einer hohen Luftwechselrate mit Frischluftzufuhr sorgt für einen hohen Luftaustausch im Gastraum, so dass mögliche Aerosole in der Raumluft ausgespült werden. Ein entsprechender Sachkundenachweis ist auf unseren Internetseiten hinterlegt.

CO2-Sensoren überwachen als Indikator eines steten Luftwechsels die Qualität der Raumluft im Gastraum. Eine mit den Sensoren gekoppelte Ampel fordert gegebenenfalls zum Stoßlüften auf:

Grün bis 1000ppm
Orange bis 1200ppm
Rot über 1200ppm

Die Raumluftwerte werden alle fünf Minuten für 4 Wochen gespeichert, um bei Anwesenheit eines Quellfalls im Gastraum die Luftqualität nachweisen und so pauschale Quarantäneanordnungen für alle Anwesenden verhindern zu können.

Sicheres Team

Durch eine sensorgestützte Kontaktprävention und Kontaktnachverfolgung unserer Mitarbeiter untereinander und zu den Gästetischen im Haus und auf den Terrassen können wir eine unkontrollierte Verbreitung eines Virus vermeiden und ggf. nachvollziehen. Hierdurch können unbedachte Ansteckungen und pauschale Quarantäneanordnungen unserer Mitarbeiter vermieden werden.

Unsere Mitarbeiter und alle Gästetische sind mit Sensoren ausgestattet, welche vor Abstandsunterschreitungen kleiner als 150 cm warnen, um präventiv unbedachte Annäherung zu vermeiden und die Dauer einer möglichen Abstandsunterschreitung zu Gästetischen und Kollegen speichern, um damit pauschale Quarantäneanordnungen verhindern zu können.

Unsere Mitarbeiter werden nicht eingesetzt, sollten sie Erkältungssymptome aufweisen. Unsere geimpften Mitarbeiter werden zweimal wöchentlich auf Covid-19 getestet. Nicht geimpfte Mitarbeiter werden täglich getestet und tragen bei der Arbeit eine FFP-2 Maske. Die im Sommer mit Johnson geimpften Mitarbeiter werden mittlerweile mit Biontech geboostert. Die Impfquote unseres Teams beträgt Stand 23. November 97,8%.

Sichere Gäste (2G und 2G Plus)

• Unsere Gäste dürfen unser Ladenlokal nur betreten, wenn sie entweder geimpft oder genesen sind. Dafür müssen bitte entweder eine Genesenenbescheinigung (nicht älter als 6 Monate) oder ein Impfzertifikat (älter als 2 Wochen) vorgelegt werden (2G-Regel). Ausgenommen davon sind Schüler und Menschen, die sich aus gesundheitlichen Gründen nicht impfen lassen können. Diese benötigen bitte zusätzlich zu einem entsprechenden Attest, einen tagesaktuelles negatives Testergebnis und müssen auf unseren Flächen eine FFP-2 Maske tragen.
• Ab einer Hospitalisierungsrate von 6 tritt die Warnstufe 2 in Kraft. Ab dann benötigen auch die geimpften und genesenen Gäste zusätzlich einen tagesaktuellen Test (2G+).
• Unsere Gäste dürfen den Eingangsbereich des Ladenlokals nur betreten, wenn dieser frei zugänglich ist.
• Unsere Gäste werden am Eingangsbereich abgeholt und zu ihrem Tisch geführt.
• Unsere Gäste müssen sich digital über die LUCA-App registrieren. Die jeweiligen QR-Codes sind auf jedem Tisch angebracht. Wir bitten darum, unseren Mitarbeitern das Check-in unaufgefordert zu zeigen.
• Es gelten auf unseren Flächen wieder die Abstands- und Maskenpflichten. Ab der Warnstufe 2 ist hierbei eine FFP-2 Maske notwendig. Die Maske darf am Sitzplatz abgenommen werden.
• Bei Veranstaltungen gilt ab 25 Personen bei uns 2G+. Ab Warnstufe 2 gilt dies bereits ab 15 Personen. Es müssen von allen Gästen zusätzlich tagesaktuelle negative Testergebnisse, zu Genesenenbescheinigungen (nicht älter als 6 Monate) oder Impfzertifikaten (älter als 2 Wochen) vorgelegt werden. In den Veranstaltungsräumen gilt ebenfalls die Abstands- und Maskenpflicht (FFP-2). Die Maske darf am Sitzplatz abgenommen werden.
• Für unser Ladenlokal „mycoffee“ gelten diese Regeln nur für Gäste, die Ihre Produkte zum Vorort-Verzehr erworben haben.
• Für unsere Hotelgäste gilt die 2G Regel ab Warnstufe 1. Ab Warnstufe 2 gilt die 2G+ Regel, wobei ein tagesaktuelles negatives Testergebnis bei Anreise vorgelegt und 2 weitere Tests pro Woche erfolgen müssen.
• Auf unseren Außenflächen (weihnachtliche Terrasse vor dem Schiefer) gilt ebenfalls das Abstandsgebot. Dort findet unabhängig von der Warnstufe die 2G-Regel Anwendung.

Sichere Maßnahmen

• Speisekarten werden durch QR-Codes auf Tischaufsteller digital und kontaktlos zugänglich gemacht.
• Ebenfalls werden Papierexemplare bereitgehalten und auf Nachfrage gereicht. Diese werden regelmäßig ausgetauscht.
• Beim Bezahlvorgang wird kontaktloser Zahlungsverkehr bevorzugt.
• Tischplatten werden nach jeder Benutzung desinfiziert.
• Türgriffe, Handläufe und Sanitärbereiche werden stündlich desinfiziert.
• Das Besteck wird mit dem Essen gebracht.

Sichere Technik

• An unseren Theken arbeiten wir mit hygienischen Gläserspülmaschinen.
• Unser Besteck wird durch eine Poliermaschine kontaktlos aufbereitet.
• In den Ladenlokalen sind Handdesinfektionsgeräte positioniert, welche von allen Gästen genutzt werden dürfen.
• Es gelten von jeher unsere strengen Richtlinien des Hygiene Eigenkontrollsystems HACCP. Gastronomieküchen sind hygienisch reine Bereiche, so dass es für den Umgang mit Speisen keiner gesonderten Regeln bedarf.

Hygienekonzept

Der Weihnachtsmarkt im Innenhof vom Schiefer wird grundsätzlich mit der 2G Regel und Zutrittskontrolle durchgeführt, um sicherstellen zu können, dass sich nur geimpfte und genesene Personen im Innenhof aufhalten. Ausgenommen sind davon die X-Mas Partys, der Popchor und die Silvesterparty, die unter der 2G+ Regel ebenfalls mit Zutrittskontrolle laufen werden, um sicherstellen zu können, dass sich nur geimpfte und genesene Personen mit zusätzlichem tageaktuellen Negativtest im Innenhof aufhalten. Die Einlasskontrolle wird zu den X-Mas Partys durch einen Sicherheitsdienst (Goslarer Wach- und Schließ) und an allen anderen Tagen durch eigenes Personal durchgeführt. Aufgrund der geltenden Abstands- und Verzehrregeln entfallen die Lounges mit Sitzmöglichkeiten der vorangegangenen Jahre.

• Es werden nicht geimpfte Mitarbeiter täglich getestet und zum Tragen einer FFP-2 Maske angehalten. Geimpfte Mitarbeiter werden 2 x wöchentlich getestet.
• Die Mitarbeiter tragen FFP2-Masken alternativ zum Spuckschutz an den Ständen.
• Es gilt für unsere Gäste die Empfehlung zum Tragen einer Maske auf unseren Flächen und innerhalb unserer Räumlichkeiten. (außer für Kinder bis 6 Jahren).
• Es gilt ein Einbahnstraßensystem. Der Eingang zum Innenhof führt über den Marktplatz und der Ausgang über die Stadtverwaltung. Beide Stationen sind dauerhaft mit Personal besetzt. Das Tor zur Kornstraße wird geschlossen.
• Gäste unserer X-Mas Partys und des Popchors erhalten ein Bändchen, mit welchem der tagesaktuelle 2G+ Status dokumentiert wird. Diese Bändchen werden durch uns, durch den Kooperationspartner „Hotel Alte Münze“ (nicht donnerstags) und die Teststation an der Jakobikirche gegen Vorlage eines gültigen Impfnachweises und Vorlage bzw. Durchführung eines tagesaktuellen Corona Tests ausgegeben. Das Testzentrum am Jakobikirchhof verlängert an allen relevanten Freitagen und Samstagen dafür die Öffnungszeiten.
• Es werden keine Ausnahmen für Menschen gemacht, die sich aus medizinischen Gründen nicht impfen lassen können, gemacht. Diese Personen müssten dauerhaft eine FFP-2 Maske tragen, was auf der Fläche des Weihnachtsmarktes nicht kontrolliert werden könnte.
• Alle Gäste müssen sich zusätzlich am Eingang des Innenhofes mit der Luca-App registrieren.
• Es werden Stehtische mit Abstand zum Verzehr aufgestellt. Auf Sitzgelegenheiten wird verzichtet. Die Stehtische werden regelmäßig desinfiziert.
• An den Ständen werden Desinfektionsspender vorgehalten.

Die Gästetoiletten werden durchgehend mit Reinigungspersonal besetzt, welches die Sanitärbereiche regelmäßig reinigt und desinfiziert. Silvester wird ein zusätzlicher Toilettenwagen vor dem Schiefer aufgestellt.